食品中酸度/酸价/氯化物/过氧化值测定仪

食品中酸度/酸价/氯化物/过氧化值测定仪相关标准:

GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
范围
本标准规定了生乳及乳制品、淀粉及其衍生物酸度和粮食及制品酸度的测定方法。
本标准法适用于生乳及乳制品、淀粉及其衍生物、粮食及制品酸度的测定；第二法适用乳粉酸度的测定；第三法适用于乳及其他乳制品中酸度的测定。
第三法 电位滴定仪法
原理
中和100g试样至pH为8.3所消耗的0.1000mol/L氢氧化钠体积，经计算确定其酸度。

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
范围
本标准规定了各类食品中酸价的三种测定方法 - 冷溶剂指示剂滴定法( 法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。
 法适用于常温下能够被冷溶剂*溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类。
第二法适用于常温下能够被冷溶剂*溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品，适用范围包括食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类。
第三法适用于常温下不能被冷溶剂*溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共计6类。
第二法 冷溶剂自动电位滴定法
原理
从食品样品中提取出油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样，用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液，再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸，同时测定滴定过程中样品溶液pH的变化并绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线，以游离脂肪酸发生中和反应所引起的“pH突跃”为依据判定滴定终点，后通过滴定终点消耗的标准溶液的体积计算油脂试样的酸价。

GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
范围
本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法)测定方法。
本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。
本标准的佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)和银量法(摩尔法或直接滴定法)不适用于深颜色食品中氯化物的测定。
 法 电位滴定法
原理
试样经酸化处理后，加入丙酮，以玻璃电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化物。根据电位的"突跃"，确定滴定终点。以硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯化物的含量。

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
范围
本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法: 滴定法和电位滴定法。
本标准 法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等
加工工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。
本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
第二法 电位滴定法
原理
制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中，试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘，反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。

GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定
范围: 本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。
pH电位法
方法提要: 根据酸碱中和原理，用碱液滴定试液中的酸，溶液的电位发生"突跃"时，即为滴定终点，按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。

GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定
范围: 本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。
本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定 。
电位滴定法
方法提要: 试液经酸化处理后，加入丙酮，以玻璃电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化钠。根据电位的"突跃"，确定滴定终点。按硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯化钠的含量。

 主要特点:

1. 简约精致的设计: 滴定管驱动部紧凑结构，具螺旋桨或磁力搅拌器，占地面积A4尺寸。
2. 高精度的滴定管: 滴定管20mL精度±0.01mL(10μL)，滴定管加液分辨率1/20,000。
3. 多样化的串接口: 标配RS-232C接口，USB串口和SS-BSU连接口，即插即用。
4. 具方法编辑软件: 可在电脑上制作实验方法和参数，直接传送至主机中存储并执行。
5. 滴定单元的扩充: 标配1组加液单元，主机上可扩充成2组，另可外接8组加液器。
6. 操作和连接功能: 包括中文在内的多种对话语言，另可连接一体型的多样品进样器。

食品中酸度/酸价/氯化物/过氧化值测定仪技术参数:

测量范围: 电位: -2000.0mV～+2000.0mV，pH: -20.000～20.000pH，温度: 0～100°C。
滴定方式: 自动控制，自动间歇，间歇，恒pH滴定。
滴定方法:方法20组(多可结合2组方法)。
滴定类型: 电位滴定(酸碱, 氧化还原, 沉淀)，光度滴定，极化滴定，电导滴定。
终点判断: 全量(自动终点)，自动终点，设定终点。
特殊应用: 测量电极电位(pH, mV)，酸解离常数(pKa)。
输入设置: 按键输入。
显示: LCD液晶显示，中/英/日/韩/俄/西六种语文。
计算: 浓度计算，统计计算(平均值，标准差，相对标准差)，自动输入空白值和滴定度。
数据储存: 50组样品结果。
GLP认证: 登记操作者/使用群组管理，滴定剂和电极记录管理。
滴定管单元: 20mL玻璃滴定管附褐色保护套(标配)，选配: 10mL, 5mL或1mL。
滴定管准确度: 20mL滴定管: ±0.02mL，重复性: ±0.01mL，解析度: 0.001mL。
滴定管分辨率: 1/20,000。
扩大器: STD: pH(mV), mV, 双通道(标配)，PTA/POT/CMT/TET(选配)。
外部输出: RS-232C (打印机/电脑)，SS-BUS(多样品进样器)，ELE.(智能电极)，TEMP. P.(滴定剂温度补偿)，USB(打印机/U盘/键盘/条码机/脚踏开关/USB集线器/安卓设备)。
扩充功能: 多10组滴定管驱动单元，多样品自动进样器CHA-700。
使用环境: 温度: 5～35°C，相对湿度: 85%RH以下。
电源: AC100～240V ±10%，50Hz/60Hz。
耗电量: 主机: 约20瓦，打印机: 约7瓦。
尺寸: 滴定单元: 141(W)×296(D)×367(H)mm。
重量: 滴定单元: 约4.0公斤。